El descubrimiento mas fabuloso fue ubicar temporalmente los estudios que mostraron tanto beneficio con una alimentacion de este tipo alrededor de los años 60. Además los grupos estudiados eran mayoritariamente campesinos o pescadores, lo que convierte el costo de este tipo de alimentación en sospechas mal infundadas.
Una fundación llamada Oldways define la alimentación tipica de esta región y epoca así:
- Una alimentación centrada en alimentos de origen en las plantas: vegetales frescos, frutas, granos enteros, pan, pasta, nueces y semillas.
- Enfocada en alimentos producidos localmente y poco procesados.
- Aceite de oliva como la principal fuente de grasas.
- consumo de grasa de alrededor del 30 por ciento de las calorias , con apenas 7 por ciento proveniente de grasa saturada.
- Consumo diario de bajas a moderadas cantidades de quesos y productos lacteos.
- Consumo semanal bajo a moderado de pescado y aves (con enfasis en pescado).
- No mas de cuatro huevos por semana.
- Fruta fresca como postre favorito; postres ricos en azucar o grasa no mas de una vez por semana.
- Carne roja pocas veces al mes (no mas de una libra mensual).
- actividad fisica regular para promover el peso ideal y el acondicionamiento general.
- consumo de vino moderado con los alimentos (opción no apta para todo el mundo).
Como ven lo único costoso sería el aceite de oliva, de resto un pais tropical como el nuestro tiene todo tipo de alimentos para ofrecernos a buenos precios.
Quien desee leer mas sobre el tema puede visitar: www.oldwayspt.org
Mauricio Pineda Gómez
Cardiologo